Hollow Tomato Fruit: aprenda sobre los tipos de tomates Stuffer

Ningún otro vegetal crea tanto revuelo en la comunidad de jardinería como el tomate. Los jardineros están experimentando constantemente con nuevas variedades, y los criadores cumplen al proporcionarnos más de 4,000 variedades de estas "manzanas locas" para jugar. No es un niño nuevo en el bloque, la planta de tomate embutidora es más que otra variedad; Ocupa un nicho único entre la gran cantidad de tipos de tomate.

¿Qué son las plantas de tomate Stuffer?

Como su nombre lo indica, las plantas embutidoras de tomate llevan tomates huecos para rellenar. La fruta hueca de tomate no es una idea novedosa. De hecho, es una reliquia que goza de una creciente popularidad. Durante mi infancia, un plato popular en ese momento era pimientos rellenos o tomates, en el que el interior de la fruta estaba ahuecado y relleno con ensalada de atún u otro relleno que a menudo se horneaba. Desafortunadamente, cuando un tomate se rellena y se cocina, generalmente se convierte en un desastre pegajoso.

Los tomates rellenos, los tomates huecos por dentro, son la respuesta al deseo del cocinero de un tomate con paredes gruesas, pulpa pequeña y facilidad de relleno que mantenga su forma cuando se cocina. Sin embargo, estos tomates no son realmente huecos por dentro. Hay una pequeña cantidad de gel de semillas en el centro de la fruta, pero el resto es de paredes gruesas, relativamente libre de jugo y hueco.

Tipos de tomates rellenos

La más popular de estas variedades de frutas de tomate huecas se parece mucho a los pimientos lobuladas. Si bien muchos vienen en colores individuales de amarillo o naranja, hay una increíble variedad de tamaños, colores e incluso formas. Los tipos de tomates rellenos abarcan toda la gama, desde los 'Yellow Stuffer' y 'Orange Stuffer' más comúnmente disponibles, que parecen pimientos y son de un solo color, hasta una fruta muy acanalada y de doble boquilla de coloración rosa llamada 'Zapotec Pink Pleated'. "También hay varios tipos de tomates rellenos, como" Schimmeig Striped Hollow ", que tiene la forma de una deliciosa manzana estriada con rojo y amarillo.

Otras variedades incluyen:

• ‘Costoluto Genovese‘ - una variedad italiana roja y grumosa
• ‘Ruffles amarillos‘ - una fruta festoneada del tamaño de una naranja
• ‘Brown Flesh‘ - un tomate de caoba con rayas verdes
• ‘Pimiento verde‘ - un tomate verde con rayas doradas
• ‘Liberty Bell‘ - un tomate escarlata con forma de pimiento

Si bien se dice que los rellenos tienen un sabor suave en comparación, algunos de estos tomates huecos para relleno tienen un rico sabor a tomate con baja acidez que complementa, no domina los rellenos.

Cultivo de tomates huecos en el interior

Cultive tomates rellenos tal como lo haría con otras variedades. Espacie las plantas al menos a 30 pulgadas de distancia en filas al menos a 3 pies de distancia. Disminuye cualquier exceso de crecimiento. Mantenga las plantas uniformemente húmedas. La mayoría de los tipos de tomates rellenos son plantas grandes cargadas de follaje que necesitan un soporte adicional, como torres de malla de alambre.

La mayoría de los embutidores son productores prolíficos. Puede pensar que eso significa tomates rellenos todas las noches durante la fructificación, ¡pero resulta que estas frutas de tomate huecas se congelan maravillosamente! Simplemente coloque encima y saque el centro de los tomates y drene cualquier líquido. Luego colóquelos en bolsas de congelador y exprima la mayor cantidad de aire posible y congele.

Cuando esté listo para usarlos, saque tantos como sea necesario y póngalos en un horno apenas tibio, no más de 250 F. (121 C). Drene el líquido mientras se descongela durante 15-20 minutos. Luego, cuando esté descongelado, rellene con su elección de relleno y hornee según las instrucciones de la receta.