Cómo recoger semillas de sésamo: aprenda a cosechar semillas de sésamo

¿Alguna vez has mordido un panecillo de sésamo o te has sumergido en un poco de hummus y te has preguntado cómo cultivar y cosechar esas pequeñas semillas de sésamo? ¿Cuándo están listas las semillas de sésamo para la cosecha? Como son tan pequeños, recoger semillas de sésamo no puede ser un picnic, ¿cómo se logra la cosecha de semillas de sésamo?

Cuando escoger semillas de sésamo

Los registros antiguos de Babilonia y Asiria han atestiguado que el sésamo, también conocido como benne, se ha cultivado durante más de 4,000 años. Hoy en día, el sésamo sigue siendo un cultivo alimenticio muy valioso, que se cultiva tanto para la semilla entera como para el aceite extraído.

El sésamo, una cosecha anual de estación cálida, es tolerante a la sequía pero necesita un poco de riego cuando es joven. Se introdujo por primera vez en los Estados Unidos en la década de 1930 y ahora se cultiva en muchas partes del mundo en más de 5 millones de acres. Todo muy interesante, pero ¿cómo saben los productores cuándo recoger semillas de sésamo? La cosecha de semillas de sésamo ocurre 90-150 días desde la siembra. Los cultivos deben cosecharse antes de la primera helada mortal.

Cuando maduran, las hojas y los tallos de las plantas de sésamo cambian de verde a amarillo a rojo. Las hojas también comienzan a caer de las plantas. Si se planta a principios de junio, por ejemplo, la planta comenzará a soltar hojas y a secarse a principios de octubre. Sin embargo, todavía no está listo para elegir. El verde tarda un tiempo en desaparecer del tallo y las cápsulas superiores de semillas. Esto se conoce como "secado".

Cómo cosechar semillas de sésamo

Cuando están maduras, las cápsulas de semillas de sésamo se dividen, liberando la semilla que es de donde proviene la frase "sésamo abierto". Esto se llama destrozo, y hasta hace poco, esta característica significaba que el sésamo se cultivaba en pequeñas parcelas y se cosechaba a mano.

En 1943, comenzó el desarrollo de una variedad de sésamo de alto rendimiento, resistente a la rotura. A pesar de que la cría de sésamo se ha vendido, las pérdidas de cosecha debido a la destrucción continúan limitando su producción en los Estados Unidos.

Esas almas intrépidas que cultivan semillas de sésamo a mayor escala generalmente cosechan la semilla con una cosechadora usando una cabeza de carrete de todo el cultivo o un encabezado de cultivo en hilera. Dado el pequeño tamaño de la semilla, los agujeros en las cosechadoras y camiones se sellan con cinta adhesiva. Las semillas se cosechan cuando están lo más secas posible.

Debido al alto porcentaje de aceite, el sésamo puede girar rápidamente y volverse rancio. Entonces, una vez cosechada, debe avanzar rápidamente a través del proceso de venta y empaque.

Sin embargo, en el huerto familiar, las semillas se pueden recolectar antes de dividirlas una vez que las vainas se hayan vuelto verdes. Luego se pueden colocar en una bolsa de papel marrón para que se sequen. Una vez que las vainas estén completamente secas, simplemente rompa las vainas de semillas que aún no se hayan abierto para recoger las semillas.

Dado que las semillas son pequeñas, vaciar la bolsa en un colador con un recipiente debajo puede atraparlas mientras quitas las vainas sobrantes. Luego, puede separar las semillas de la paja y almacenarlas en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para usar.