Cuidado de la alcachofa de Jerusalén: aprenda a cultivar una alcachofa de Jerusalén

Muchos jardineros de verduras no están familiarizados con las plantas de alcachofa de Jerusalén, aunque pueden conocerlas por su nombre común, sunchoke. Las alcachofas de Jerusalén son nativas de América del Norte y no tienen nada en común con las alcachofas que se encuentran en su supermercado local. Nada es más fácil que plantar una alcachofa de Jerusalén, aparte de cultivarla, que es aún más fácil.

Si vives en las dos terceras partes del norte de los Estados Unidos o en algún lugar con el mismo clima, debes intentarlo. Pero cuidado; una vez que tenga alcachofas de Jerusalén creciendo en su jardín, ¡tendrá dificultades para cambiar de opinión!

Plantas de alcachofa de Jerusalén

Plantas de alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberoso) son parientes perennes del girasol. Las porciones comestibles son los tubérculos gordos y deformes que crecen bajo tierra. Los tubérculos se cavan en el otoño. Se pueden cocinar como una papa, ya sea frita, horneada o hervida, o se comen crudos con un sabor y crujiente similar a las castañas de agua.

Si usted o alguien que le importa es diabético, aprender a cultivar una alcachofa de Jerusalén puede ser un trabajo de amor. En lugar de carbohidratos, los tubérculos contienen inulina que se descompone durante la digestión en fructosa, que es preferible a la glucosa.

Las plantas de alcachofa de Jerusalén pueden crecer hasta 6 pies de altura y están cubiertas de flores de 2 pulgadas a fines de agosto y septiembre. Las flores son de un amarillo brillante y alegre. Las hojas son de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y de 4 a 8 pulgadas de largo.

Mucho más difícil que aprender a cultivar una alcachofa de Jerusalén es aprender dónde encontrar una. La mayoría de los centros de jardinería no los llevan, pero muchos catálogos sí. ¡O puede usar mi preferencia personal e intentar plantar alcachofas de Jerusalén que haya comprado en la tienda de comestibles!

Cómo cultivar una alcachofa de Jerusalén

Cómo cultivar una alcachofa de Jerusalén comienza con el suelo. Si bien las plantas crecen y producen flores en casi cualquier tipo de suelo, los rendimientos son mejores cuando se plantan en un suelo suelto, bien aireado y con buen drenaje. Las plantas también producen mayores rendimientos en suelos ligeramente alcalinos, pero para el jardinero casero, el suelo neutro funciona bien. Un fertilizante para todo uso se debe trabajar en el suelo al plantar.

Plantar alcachofas de Jerusalén es muy parecido a plantar papas. Pequeños tubérculos o trozos de tubérculo con dos o tres brotes se plantan a 2-3 pulgadas de profundidad a unos 2 pies de distancia a principios de la primavera tan pronto como se pueda trabajar el suelo. La plantación debe regarse bien. Los tubérculos germinarán en dos o tres semanas.

Cuidado de la alcachofa de Jerusalén

El cuidado de la alcachofa de Jerusalén es bastante básico. El cultivo ligero y el deshierbe deben comenzar tan pronto como los brotes rompan el suelo. Una vez que se establecen las plantas, sin embargo, no es necesario el cultivo.

El agua es esencial y las plantas deben recibir al menos 1 pulgada por semana para promover el buen crecimiento del tubérculo. La floración comienza en agosto, proporcionando un festín para los ojos.

Cuando las plantas comiencen a dorarse en algún momento de septiembre, es hora de cosechar sus primeras alcachofas de Jerusalén. Se debe tener cuidado de cavar lo suficientemente profundo como para no dañar la delicada piel. Coseche solo lo que necesita. Corta las plantas moribundas, pero deja los tubérculos en el suelo. Se pueden cosechar todo el invierno hasta que comiencen a brotar en la primavera, y esto es lo que se quería decir antes sobre no cambiar de opinión. ¡Cualquier trozo de tubérculo que quede para invernar brotará y su jardín puede ser invadido fácilmente con alcachofas de Jerusalén hasta el punto en que algunos jardineros se refieren a ellas como malas hierbas!

Por otro lado, si asigna una esquina de su jardín de forma permanente a las alcachofas de Jerusalén, cultivarlas puede ser aún más fácil a medida que las plantas se reponen. Simplemente déle a su parche una dosis de fertilizante cada primavera. Cuando se trata del cultivo y cuidado de la alcachofa de Jerusalén, ¿qué podría ser más fácil que eso?