Diseño francés del jardín de hierbas: plantas de hierbas francesas para el jardín

¿Te encanta cocinar cocina francesa y anhelas tener las hierbas frescas a mano para crear una obra maestra provenzal? Cultivar plantas de hierbas francesas en un verdadero diseño de jardín de hierbas francés o “jardin potager” es realmente bastante simple.

Variedades francesas de hierbas

Lo primero que querrá hacer es mirar una lista y obtener las variedades de hierbas más comunes necesarias para replicar platos franceses. Algunas plantas de hierbas francesas "imprescindibles" incluyen:

• Tomillo
• Romero
• Albahaca
• Estragón
• Mejorana
• Lavanda
• Sabroso verano e invierno
• Cebollín
• Perejil
• Perifollo

La hoja de laurel también es una buena adición al jardín de hierbas francés.

La mayoría de estas hierbas son nativas del Mediterráneo y se usan en combinaciones para crear tres mezclas de hierbas clásicas. Es una buena idea cultivar cada combinación de hierbas en un grupo para que puedan juntarse fácilmente para la mezcla.

• Las “finas hierbas” son una mezcla de perejil, cebollín, perifollo y estragón, y son deliciosas con pescado, papas, verduras y huevos. Esta delicada mezcla se rocía con mayor frecuencia sobre la comida después de la cocción.
• Bouquet garni, una combinación de dos o tres ramitas de tomillo, perejil, estragón y una sola hoja de laurel se ata con una gasa para dar sabor a sopas y guisos.
• El tomillo, el ajedrea, el romero, la albahaca, la mejorana y la lavanda (con algunas semillas de hinojo) trabajan juntos para crear Herbs de Provence, que se usa clásicamente para sazonar carnes, pescados y aves.

Cómo diseñar un jardín de hierbas francés

El potager, o huerto, se remonta a la época medieval, cuando las monjas y los monjes cultivaban combinaciones de hierbas, flores y verduras fuera del área de cocción para usar en alimentos o como medicina. A menudo, estos jardines se colocaron en configuración geométrica y se separaron por color o forma. Durante el Renacimiento, se agregaron bordes y la colocación de elementos decorativos, como urnas y fuentes, para embellecer el jardín de hierbas francés.

Puedes elegir un diseño clásico de hierba francesa que sea geométrico, como en espiral; o como las hierbas francesas son bastante abundantes, se pueden cultivar en una caja de ventana o en una maceta grande en la terraza. Cualquiera de estos requerirá una ubicación con seis a ocho horas de sol por día y medios de macetas con buen drenaje. Idealmente, ubique el jardín de hierbas francés cerca de la cocina o casa para facilitar su uso al cocinar su magnum opus francés.

Debido a que algunas hierbas son perennes y algunas anuales, mezclarlas juntas agregará interés y mantendrá el jardín produciendo durante varias estaciones. La albahaca y el ajedrea de verano morirán con una helada. El romero solo es resistente en la zona de resistencia a la planta USDA 6 o superior. El perejil es una bienal, que muere después de dos años y, sin embargo, se reseca tan fácilmente que sin duda tendrá un suministro eterno.

Las hierbas de bajo crecimiento como el estragón, el tomillo, el ajedrea de verano y la mejorana deben plantarse en la parte delantera del jardín para que no se protejan del sol. La lavanda, el romero y el ajedrea de invierno tienen un crecimiento denso y funcionarán bien como plantas fronterizas. Deberá hacer una pequeña investigación individual sobre cada hierba, ya que todas tienen requisitos ligeramente diferentes.

Excave la tierra de 6 a 8 pulgadas y modifíquela con compost o turba, o en camas con tierra ligera. El objetivo aquí es crear un suelo con buen drenaje. Riegue a medida que el suelo se seca a unas pocas pulgadas de la planta para alentar a las raíces a buscar agua.

Pellizque las flores sobre las plantas de hierbas francesas para estimular el vigor, excepto el cebollino y la lavanda que pueden permanecer en flor. Entremezcle un poco de color anual si lo desea dentro de su jardín francés o adórnelo con una estatua, bancos u otra decoración de jardín. Otros toques naturales, como los arbustos finos o los setos bajos de boj, agregan belleza adicional y llaman la atención sobre el jardín.