Información de la planta Mitsuba: aprenda sobre el cultivo del perejil japonés

Muchos de nosotros cultivamos hierbas para cocinar o usar con fines medicinales. Por lo general, plantamos el perejil, la salvia, el romero, la menta, el tomillo, etc., habituales. ¿Qué es el perejil japonés y qué otra información interesante sobre la planta Mitsuba podemos descubrir?

¿Qué es el perejil japonés?

Perejil japonés MitsubaCryptotaenia japonica) es miembro de la familia Apiaceae, que incluye zanahorias. Aunque técnicamente es una hierba bienal / anual, el uso del perejil japonés se cultiva más comúnmente como verdura en Japón.

Mitsuba también se puede encontrar bajo los nombres Perejil silvestre japonés de hojas moradas, Mitsuba y Honewort japonés de hojas moradas. Las plantas crecen poco, miden entre 18 y 24 pulgadas de alto por 8 pulgadas de ancho con hojas en forma de corazón y ligeramente rizadas que nacen de tallos morados / bronce. La planta florece de color rosa claro a mediados del verano.

Usos del perejil japonés

Mitsuba es originaria del este de Asia. Se puede usar en jardines de sombra donde su follaje contrasta muy bien con otros amantes de la sombra como:

• Hostas
• Helechos
• Sello de Salomón
• Aguileña
• Hierba pulmonar

En la cocina asiática, el perejil japonés se usa como condimento, un tónico de potencia y las hojas y la raíz se cocinan como vegetales, mientras que los brotes se comen en ensaladas. Todas las partes de la planta son comestibles desde las raíces hasta las semillas; sin embargo, algunas personas reportan efectos tóxicos (dermatitis) por contacto repetido y toxicidad por comer grandes cantidades de la planta. Se dice que el sabor es similar al apio combinado con perejil, acedera y cilantro. Ñam!

Información adicional de la planta Mitsuba

Las hermosas hojas de trébol a veces se usan en arreglos florales japoneses (Ikebana). Los tallos están unidos en un nudo para decorar platos japoneses tradicionales diseñados para traer buena suerte a la feliz pareja.

Esta es una planta de crecimiento moderado que prefiere condiciones húmedas en áreas sombreadas. No es resistente al invierno y morirá, pero no tengas miedo, Mitsuba se auto-siembra fácilmente y, sin duda, otro cultivo se asomará desde el suelo en la primavera. Algunas personas informan que el perejil japonés puede ser invasivo. Si desea tener más control sobre dónde surgirá, asegúrese de cortar las flores antes de que se siembren.

Perejil japonés en crecimiento

El perejil japonés se puede cultivar en zonas del USDA 4-7 en, como se mencionó, un área húmeda y sombreada, idealmente debajo de los árboles. A diferencia de otras hierbas, Mitsuba quiere mantenerse húmedo pero, como otras hierbas, no quiere "pies mojados", por lo que aquí hay una línea muy fina. Asegúrese de plantar perejil japonés en un área con buen drenaje.

Al cultivar perejil japonés, siembre las semillas en abril en el interior o espere hasta que las temperaturas se hayan calentado afuera y siembre directamente. La germinación es bastante rápida. Cuando las plántulas son pequeñas, deben protegerse de las babosas y los caracoles, que aparentemente también adoran el sabor. Aparte de estos tipos, Mitsuba no tiene plagas o problemas significativos.

Coseche algunas hojas de perejil japonés a la vez en racimos como lo haría con cualquier otra hierba. Úselo fresco o agréguelo a platos cocinados en el último minuto Cocinar demasiado Mitsuba destruirá su maravilloso aroma y sabor.