Verdes de jardín frondosos: diferentes tipos de verdes de jardín

No es frecuente que comamos hojas de plantas, pero en el caso de las verduras, proporcionan una amplia gama de sabor y un aporte de nutrientes. ¿Qué son los verdes? Las hojas verdes del jardín son más que lechuga. Los tipos de verduras de jardín van desde la parte superior de raíces comestibles como nabos y remolachas, hasta plantas ornamentales como la col rizada y la acelga. Cultivar verduras es fácil y aumenta la diversidad en su dieta.

¿Qué son los verdes?

Cultivos de estación fría adecuados para primavera u otoño, los verdes son el follaje y las hojas de las plantas comestibles. Las verduras son una parte importante de su ensalada, pero algunas de las variedades más rústicas también son excelentes verduras cocidas.

Los verdes tienen un lugar importante en la historia de la dieta estadounidense. A menudo han sido descartados o considerados menos valiosos cuando se trataba de un cultivo de raíz, por lo que los trabajadores agrícolas desarrollaron métodos innovadores para cocinar estas hojas desechadas y crearon platos deliciosos y nutritivos.

Tipos de jardines verdes

Hay una gran variedad de greens de jardín. Algunos ejemplos de los que se comen frescos y crudos son:

• Mache
• Espinacas
• Berro
• Lechuga
• Mesclun

Las verduras de hoja verde que son mejores cuando se cocinan incluyen:

• col rizada
• Mostaza
• Collard
• Nabo

También hay verduras que son buenas crudas pero también se pueden cocinar, como la rúcula y la acelga. Además de las verduras más comunes, hay verduras silvestres en el cultivo como parte de las mezclas de ensaladas y verduras asiáticas que proporcionan adiciones únicas y divertidas a su lista culinaria.

Aprenda qué hacer con las verduras en el jardín y agregue verduras de hoja verde gourmet a su gaveta para verduras.

Verdes en crecimiento

Plante sus semillas verdes en un suelo bien drenado durante el comienzo de la primavera o fines del verano. Los cultivos de otoño se siembran tres meses antes de la primera helada esperada.

Elija una ubicación en pleno sol pero indirecto. Cubra las semillas con ¼ a ½ pulgada de tierra bien trabajada. Las hojas verdes del jardín requieren humedad uniforme y eliminación constante de malezas.

Algunos verdes pueden cosecharse cuando son pequeños o cortarse para una segunda cosecha de "cortar y volver". La escarola y la endibia se escaldan cubriendo la fila durante tres días. Otros verdes se cosechan mejor en tamaño maduro. Todos los verdes se cosechan mejor antes de que llegue el clima cálido y seco.

Qué hacer con los verdes en el jardín

• La forma en que usa sus verduras depende de la variedad.
• Las hojas gruesas y pesadas son más sabrosas cuando quitas las costillas.
• Todos los vegetales se deben lavar y escurrir bien antes de usarlos.
• Los tipos de verduras de jardín que se cocinan pueden cortarse y saltearse, escalfarse o cocerse lentamente en un caldo salado conocido como licor de olla, a menudo deletreado como macetero.
• Las hojas verdes pequeñas mezcladas juntas agregan ponche a las ensaladas, y la rúcula picante es increíble como pesto.
• Como con la mayoría de las verduras, cuanto más rápido cocines verduras de hoja verde, más nutrientes retendrán.