Cuidado interior de las hierbas de mejorana: cómo cultivar mejorana dulce en el interior

Cuando escribo esto, es a principios de la primavera, un momento en el que casi puedo escuchar brotes tiernos que se desarrollan desde la tierra todavía fría y anhelo el calor de la primavera, el olor a hierba recién cortada y las manos sucias, ligeramente bronceadas e insensibles que prefiero. Es en este momento (o meses similares cuando el jardín está durmiendo) que plantar un jardín de hierbas en el interior es tentador y no solo alegrará esos abatimientos invernales sino que también alegrará sus recetas.

Muchas hierbas funcionan excepcionalmente bien como plantas de interior e incluyen:

• Albahaca
• Cebollín
• Cilantro
• Orégano
• Perejil
• Sabio
• Romero
• Tomillo

La mejorana dulce es otra de esas hierbas, que cuando se cultiva al aire libre en climas más fríos puede morir durante el invierno helado, pero cuando se cultiva como planta de hierba de mejorana de interior prosperará y, a menudo, vivirá durante años en ese clima templado.

Mejorana en el interior

Al cultivar mejorana en interiores, hay un par de consideraciones que se aplican a cualquier hierba de interior. Acceda a la cantidad de espacio que tiene, la temperatura, la fuente de luz, el aire y los requisitos culturales.

Una ubicación soleada y un suelo moderadamente húmedo y bien drenado con un pH de 6.9 son los detalles básicos de cómo cultivar mejorana dulce en interiores. Si se siembra a partir de semillas, siembre sin cubrir y germine a aproximadamente 65-70 F. (18-21 C.). Las semillas germinan lentamente, pero las plantas también se pueden propagar mediante esquejes o división de raíces.

Cuidado de las hierbas de mejorana

Como se mencionó anteriormente, este pequeño miembro de la familia Lamiaceae es generalmente anual, a menos que se siembre en interiores o exteriores en climas templados.

Para mantener el vigor y la forma de la planta de hierba de mejorana de interior, pellizque las plantas antes de florecer a mediados o finales del verano (julio a septiembre). Esto también mantendrá el tamaño bajo a unas 12 pulgadas más o menos manejables y eliminará gran parte de la madera de la planta de hierba de mejorana de interior.

Usando hierbas de mejorana

Las pequeñas hojas de color verde grisáceo, la parte superior de la floración o la totalidad de las plantas de hierba de mejorana de interior se pueden cosechar en cualquier momento. El sabor de la mejorana dulce recuerda al orégano y está en su apogeo justo antes de florecer en el verano. Esto también reduce el conjunto de semillas y fomenta el desarrollo herbáceo. Esta pequeña hierba mediterránea puede cortarse severamente hasta 1 a 2 pulgadas.

Hay muchas maneras de usar hierbas de mejorana, incluido el uso fresco o seco en adobos, ensaladas y aderezos, para dar sabor a vinagres o aceites, sopas y mantequillas compuestas.

La planta de hierba de mejorana de interior se casa bien con una abundancia de alimentos como pescado, vegetales verdes, zanahorias, coliflor, huevos, champiñones, tomates, calabazas y papas. La mejorana dulce combina bien con el laurel, el ajo, la cebolla, el tomillo y la albahaca y, como versión más suave del orégano, también se puede usar en su lugar.

Cuando se usan hierbas de mejorana, pueden ser secas o frescas, cualquiera de los métodos es útil no solo para cocinar sino como corona o ramo. Para secar la planta de hierba de mejorana de interior, cuelgue ramitas para secar y luego almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético fuera del sol.